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19

Jun

Konferenz

Tag der Ernährungswirtschaft 2019

WISTA | Berlin

19. Juni 2019 12:00 bis 18:00 Uhr

WISTA | Volmerstraße 2 | 12489 Berlin

Gesundes Wachstum - aber wie?

Die Ernährungswirtschaft in der Hauptstadtregion ist vielfältig aufgestellt: von jungen Food Start-Ups, ländlichen Direktvermarktern über traditionelles und innovatives Ernährungshandwerk bis zu international relevanten Unternehmen der Ernährungsindustrie. Dazu addiert sich eine sehr gute, lebendige Wissens- und Forschungsinfrastruktur mit zahlreichen Hochschulen und Instituten. Mit der in den letzten Jahren verstetigten Entwicklung zu „mehr Regionalität“, rückt zudem die Landwirtschaft des Landes Brandenburg immer stärker in den Fokus nachhaltiger Konzepte im Wertschöpfungsmanagement.

Die zentrale Frage die alle Bereiche beschäftigt: welche Faktoren sind für ein „gesundes Wachstum“ der Land- und Ernährungswirtschaft in den kommenden Jahren entscheidend? Welche Weichenstellungen sind wichtig, welche gemeinsamen Ansätze müssen verfolgt werden? Nicht zuletzt muss die Frage beantwortet werden, wie eine Balance zwischen Ökonomie und Ökologisierung/Nachhaltigkeit für die Marktteilnehmer zu finden ist.

Der 9. Tag der Ernährungswirtschaft will sich im Dialog zwischen Praktikern und Experten dem Thema „Gesundes Wachstum – aber wie?“ widmen und gemeinsam mit den Clusteraktiven projektorientierte Lösungen entwickeln. Diskutieren Sie dazu in einem der vier Expertenpanels mit und lassen Sie sich von eindrucksvollen Best Practice Beispiele inspirieren.

Auch 2019 wird es als Höhepunkt der Veranstaltung die Verleihung des Innovationspreises Ernährungswirtschaft des Wirtschaftsministeriums Brandenburg geben.

Programm

12.00 Uhr | Eintreffen und Netzwerken beim Mittagsimbiss 

13.00 Uhr | Begrüßung | Dorothee Berger, Geschäftsführerin der Christine Berger GmbH & Co. KG, Clustersprecherin Ernährungswirtschaft

13.15 Uhr | ... wenn Lebens-Mittel zum Lifestyle werden? Gedanken über die Esswelten der Zukunft | Hendrik Haase, Foodaktivist:

"Lebensmittel stehen in dieser Generation für Genuss und Lust aber auch Gesellschaft, Politik und immer mehr für die eigene Identitäten, die über die Auswahl oder auch den bewussten Verzicht auf gewisse Lebensmittel definiert werden. Diese Entwicklungen bieten enorme Chancen für Produzenten, kommen aber auch mit neue Herausforderungen für große und kleine Marktteilnehmer einher."

14.00 Uhr | Expertenpanels (parallel)

Panel 1 | Robotik und Automatisierung - Lösungen für den Mittelstand in Brandenburg?

Deutschland setzt auf Industrie 4.0. Wie aber sehen Technologien, Digitalisierung und Produktionsverfahren in der Land-  und Ernährungswirtschaft der Zukunft aus? Welche Chancen und Risiken stecken hinter den Schlagworten? Welche Handlungsoptionen gibt es für den Kleinunternehmer, für den Handwerker und welche für den industriellen Mittelständler in Brandenburg? Wie hoch sind die Investitionen für den Einstieg in das Thema Industrie 4.0?

Moderation: Jens Jankowsky | IHK Ostbrandenburg

Die Experten:

  • Prof. Dr. Peggy Näser | Fachgebiet Fabrikplanung und Fabrikbetrieb, BTU Cottbus-Senftenberg,
  • Diana Zeitschel | Innovationszentrum Moderne Industrie, Robotik als Lösung für mehr Effizienz

Panel 2 | Fach- und Arbeitskräfte – Achillesferse für das Wachstum?

Ernährungshandwerk- und Ernährungswirtschaft leiden darunter kaum noch geeignete Mitarbeiter zu finden? Nicht nur einfache Helferjobs werden schwer besetzbar, auch der starke Mangel an Fach- und Führungskräften hemmt mögliches Wachstum. Sind die Ursachen bekannt und gibt es leichte Lösungen? Was können Unternehmen und was kann die Branche tun? Welche Initiativen gibt es bereits in der Hauptstadtregion, wer und was kann/könnte weiterhelfen?

Moderation: Klaus Jeske | Wirtschaftsvereinigung der Ernährungsindustrie Berlin-Brandenburg e.V. (WVEB)

Die Experten:

  • Daniel Porep | WFBB Arbeit – Ergebnisse aus der Studie Arbeit 4.0 in Brandenburg
  • Jutta Wiedemann | WVEB – Personalmanagement und Führung

Panel 3 | Convenience - neue Geschäftsmodelle für verändertes Verbraucherverhalten?

Gesellschaftliche Entwicklungen und Trends führen zu neuen  Kundenerwartungen und Vorlieben. Das Leben wird immer schneller und virtueller und trotz knapper (Zeit)kapazitäten steigt der Anspruch an die Qualität, Originalität und Frische der Ernährung. Das schafft Platz für neue Geschäftsmodelle: von der Dose zum gekühlten Frischegericht, von der Currywurstbude zur Food-Lounge im Supermarkt, vom Wochenmarkt-einkauf zum angeleiteten Kochen a la Kochbox? Wo liegen die Chancen für die Unternehmen in Brandenburg? Was bedeutet der Trend für klassische Produzenten und klassische Vertriebswege in den Handel?

Moderation: Janina Löbel | Clustermanagement Ernährungswirtschaft

Die Experten:

Panel 4 | Nachhaltigkeit ja - aber wer soll das bezahlen?

Die politischen und gesellschaftlichen Diskussionen steuern auf einen Wandel zu: mehr Ressourcenschutz, Eindämmung des Klimawandels, mehr Tierwohl, faire Arbeitsbedingungen sind nur ein Auszug aus dem Anforderungskatalog. Nachhaltigkeit ist in aller Munde, aber was bedeutet das wirklich? Was braucht es, um sich glaubwürdig auf Nachhaltigkeit auszurichten, wie ist es messbar? Welche technologischen Entwicklungen können unterstützend wirken? Welche Rolle spielt das Produkt-Design um Nachhaltigkeit zu sichern? Und wer trägt die Kosten für notwendige Transformationsprozesse und wie lassen sich Finanzierungen von nachhaltigen Investments sichern?

Moderation: Dr. Detmar Leitow | Clustermanagement Ernährungswirtschaft

Die Experten:

15.00 Uhr | Netzwerkpause bei Kaffee und Kuchen

15.45 Uhr | Best Practices

17.00 Uhr | Verleihung des Innovationspreises Ernährungswirtschaft

18.00 Uhr | Abschluss der Veranstaltung und Netzwerkmöglichkeiten